熊本直送 新鮮馬刺し

馬刺し:和と酒馬乃屋

本当においしい馬刺しを食べたことはありますか? 馬乃屋で本当においしい馬刺しを体験して下さい。

上バラ赤身:馬刺し

上バラ赤身 1026円

特選霜降り:馬刺し

特選霜降り 1944円

たてがみ:馬刺し

たてがみ 972円

盛り合わせ:馬刺し

盛り合わせ 1944円


当店の生食用馬肉は県の生活衛生課の衛生指導を受けており、衛生検査表、衛生証明書、作業マニュアル、提供記録票を責任を持って管理しております。

馬肉の特徴

馬肉は、栄養価が高く、食べても太りにくい上に、低アレルギー食品です。 牛豚鶏などの畜種より低カロリー、低脂肪、低コレステロール、低飽和脂肪酸、高たんぱく質。 ミネラルとしても牛肉や豚肉の3倍のカルシウム。鉄分はほうれん草・ひじきより豊富で、豚肉の4倍・鶏肉の10倍に及びます。豊富なビタミン(A・B12・E)や牛肉の3倍以上のグリコーゲン、ペプチド、リノレン酸等も多く含まれています。 女性や高齢者、疲れ気味の人々にも適した食材として、注目されつつあるのが馬肉なのです。

馬刺って安全なのですか?

厚生省は1998年から現在まで、衛生基準を設けて馬肉の生食を許可しております。 当店の馬肉は熊本市食肉センターで解体されたものです。このセンターでは牛肉などの解体を行わず、県の検査員が常駐して、基準を満たさないものは市場に出回りません。 馬は牛や豚よりも体温が5~6℃ほど高いため、寄生虫がつく心配がありません。 馬自身も敏感で、内臓がデリケートなため、他の家畜のように添加物やホルモンなどの薬物を受け付けません。 そのため内臓や肉そのものがきれいで安全性が高い生の食材です。